Sanggara Balanda, Makanan Khas Makassar Yang Super Legit

Images by Cookpad.com

SalahG.com - Sanggara Balanda olahan masakan khas Bugis yang menjadi kudapan paling dicari di makassar dan pernah menjadi makanan favorit persiden Jokowi saat dimakassar. Dengan memiki aroma pisang raja dan tekstur legit, tentu menjadikan siapa saja yang mencicipinya akan merasa ketagihan. 

Dibeberapa daerah di Indonesia, sering memanfaatkan ke lezatan buah pisang dalam beberapa makanan. Beberapa olahan buah pisang diataranya seperti Getuk, Pisang Goreng, Pisang Coklat dan lainnya. 

Di Makassar sendiri ada olahan dari Pisang bernama Sanggara Balanda, yang rasanya cukup lezat dan legit di mulut. Terbuat dari pisang raja yang masak dipohon, lalu digoreng dan diisi adonan dari kacang karamel lalu ditaburi keju dan terakhir disiram saus vla. 

Dalam bahasa Bugis sendiri, Sanggara artinya Pisang goreng dan Balanda yaitu Belanda. Bisa diartikan berarti Sanggara Balanda adalah Pisang Goreng Belanda. 

Kudapan ini sangat cocok di makan dengan kopi atau teh hangat. Saat bulan puasa, banyak para pedagang di Makassar yang menjajakan jualannya dengan berjualan Pisang Belanda Tersebut, karena sangat cocok dimakan ketika berbuka puasa.

Untuk resep pembuatan Sanggara Balanda bisa anda simak dibawah ini :

Resep dan Bahan:

√ Buah Pisang Raja yang sudah matang

√ 1 Liter minyak goreng

Isian adonan :

√ 1 sdm gula pasir

√ 2 sdm margarin/butter

√ 80 gr kacang tanah yang sudah ditumbuk

√ 200 gr keju parut

√ Manisan buah ceri merah

Saus vla :

√ 150 ml air putih

√ 2 telur ayam (kuningnya saja)

√ 5 sdm gula pasir

Pembuatan Sanggara Balanda:

√ Kupas pisang, lalu goreng dengan api sedang sampai kecoklatan.

√ Angkat pisang lalu taruh di piring/talenan, sayat pisang sampai melebar dan pastikan ujung nya tidak putus.

√ Isian adonan : Campurkan gula, kacang dan mentega sampai rata

√ Saus vla : panaskan gula sampai meleleh sampai menjadi seperti karamel.

√ Tuangkan air putih 70 ml dan aduk hingga gula larut dalam air.

√ Kocok kuning telur dan campurkan sedikit air. Kemudian masukan campuran telur ke dalam wajan berisi karamel tadi.

√ Gunakan api kecil dan aduk merata antara 5 - 10 menit sampai mendidih. Jika sudah, silakan angkat lalu saring.

√ Finishing : isi belahan pisang yang sudah disayat tadi dengan kacang, lalu rekatkan setiap ujung nya.

√ Taburi dengan parutan keju dan hias dengan ceri merah diatasnya.

√ Siram pisang dengan saus vla.

√ Silakan dimakan. Usahakan sajikan Sanggara Balanda ketika panas.

Tips membuat Sanggara Balanda yang enak :

1. Pilih pisang raja yang benar benar matang. Dilihat dari keadaan pisang yang berwarna kuning agak hitam tapi tidak busuk.

2. Disuguhkan dengan kopi dan teh hangat.

Sanggara Balanda sangat cocok dijadikan sebagai camilan dan kudapan sehari-hari. Meskipun membuat nya mudah, tapi anda harus tahu trik membuat kudapan ini tidak kehilangan citra rasa aslinya.